Содержание
- 1 Принципы диеты
- 2 Механизм появления кожных симптомов при пищевой аллергии
- 3 Особенности диеты при крапивнице у детей
- 4 Гипоаллергенное питание для профилактики болезни
- 5 Правила соблюдения диеты
- 6 Что можно есть при крапивнице взрослому и что нельзя
- 7 Приблизительное меню
- 8 Гипоаллергенное питание для профилактики болезни
Принципы диеты
Когда пациенту рекомендована диета при крапивнице у взрослых, то ожидается что он будет соблюдать такие общие правила:
- Ответственно вести пищевой дневник. Это подразумевает вписывать в него все, съедаемые в течение дня, продукты, их количество и то, как на них среагировал организм.
- Учитывая список разрешенных продуктов, составить разнообразное, сбалансированное меню.
- Отказаться от уличной еды быстрого приготовления и полуфабрикатов. Питаться преимущественно тем, что приготовлено в домашних условиях.
- Придерживаться правильного питьевого режима. В течение дня выпивать не менее 1,5-2 л очищенной воды без газов.
- Избегать переедания. Питание должно быть дробным, но частым. Оптимально кушать 4-5 раз в день через равные промежутки времени.
- Приоритетными способами приготовления должны стать: тушения, запекание, готовка на пару. От жареной, копченой и маринованной пищи следует отказаться.
Существует 2 вида диет: элиминационна (исключение причинно-значимого аллергена) и базовая (неспецифическая). Это связано стем, что реакцию в виде крапивницы может давать не только пищевая аллергия, но и другие ее формы: холодовая, дермографическая, аквагенная, холинергическая. А в некоторых случаях выявить причину возникновения крапивницы так и не удается.
Механизм появления кожных симптомов при пищевой аллергии
Аллергическую сыпь при крапивнице провоцирует белок гистамин, выделяемый тучными клетками нашей иммунной системы. Когда иммунитет не может справиться с очередным аллергеном-провокатором, попавшим в организм, тучные клетки увеличивают количество гистамина, выпускаемого в кровеносную систему. Как следствие, гистамин усиливает проницаемость кровеносных сосудов, жидкость из них попадает в подкожно-жировую клетчатку, и на коже появляются красные высыпания, которые чешутся и доставляют дискомфорт.
Помимо гистамина, вырабатываемого нашим организмом, есть много овощей и фруктов, содержащих этот белок. Поэтому при лечении крапивницы важно знать, какие продукты вызывают аллергическую реакцию кожи. Чтобы ускорить выздоровление и регенерацию кожи, из диеты следует исключить на время лечения сыр, йогурт, пахту, моллюски, рыбу, яйца, шоколад, алкоголь, колбасы, консервы, многие фрукты и овощи.
Особенности диеты при крапивнице у детей
Диета при крапивнице у детей имеет свои особенности только у педиатрических пациентов до полутора лет. При проявлении болезни из их рациона исключают прикорм, который скорее всего и вызвал аутоиммунную реакцию организма. В период обострения следует отказаться от введения новых продуктов в рацион малыша, даже если они позиционируются как гипоаллергенные.
Довольно часто у детей аллергическая реакция в виде крапивницы возникает на фоне того, что родители пытаются годовалого или полуторагодовалого ребенка перевести на питание с общего стола. Если организм малыша среагировал высыпаниями на коже, то можно попробовать снова вернуться к привычной еде без прикорма (молочная смесь или материнское молоко).
Если ребенку уже больше полутора лет, то при возникновении крапивницы он должен придерживаться таких же ограничений в еде, как и взрослые. Чаще всего в таких случаях назначается гипоаллергенная диета. Такого питания следует придерживаться не менее 3-4 недель или до тех пор, пока полностью не пройдут основные признаки крапивницы.
Когда состояние больного полностью приходит в норму начинают постепенно (маленькими порциями) возвращать в рацион те продукты, на которые было наложено временное ограничение. Но так можно поступать при условии, что от употребленного продукта не возникло обострение заболевания.
Диетическое питание подбирается с учетом того, в какой форме протекает крапивница — острой или хронической. В первом случае реакция, как правило, возникает после соприкасания с явным аллергеном. Такой патологический эпизод обычно проходит в течение 3-5 дней. Хроническая форма заболевания может давать о себе знать годами. Кроме того, не всегда возникновение крапивницы связывают с аллергией.
Острая форма
Появления острой крапивницы наиболее часто связывают с употреблением пищи, особенно той, что богата всевозможными консервантами и красителями. Несмотря на то, что реакция кожных покровов на определенный пищевой агент не носит иммунного характера, но внешние ее проявления очень напоминают аллергию.
И хотя некоторые аллергологи-иммунологи называют данную патологию «псевдоаллергией», но соблюдение гипоаллергенной диеты при острой крапивнице у взрослых все также входит в число основных терапевтических мер.
При остром течении крапивницы диета очень напоминает общую гипоаллергенную, но имеет некоторые особенности:
- В первые 24-48 часов рекомендовано полностью воздерживаться от принятия пищи.
- Спустя 2 суток допускается употреблять только овощи и фрукты, после термической обработки и нежирные кисломолочные продукты. Отдавать предпочтение следует зеленым и белым овощам, а также нужно следить за размером порций — они должны быть небольшими.
- На 4 день допускается вводить постепенно в рацион отварное мясо нежирных сортов.
- Следующий этап подразумевает расширение рациона с помощью цельнозернового хлеба и свежевыжатых соков. Исключение составляет белый хлеб и пакетированные магазинные соки.
- Спустя еще 1-2 дня можно начинать вводить в питание свежие фрукты, компоты, кисели.
Хроническая форма
Многие аллергологи настаивают на том, что хронические болезни кожи по типу крапивницы возникают на фоне нарушений в работе пищеварительного тракта и гепатобилиарной области (печень, желчный пузырь). Часто кожные реакции возникают на фоне обострения заболеваний этих органов.
При такой форме болезни довольно часто назначается лечебная диета №5. Она подразумевает ограничения в употреблении жирной пищи и поваренной соли. Кроме того, она должна быть составлена с учетом потребностей аллергика, чтобы не спровоцировать выработку большого количества гистамина на фоне предложенного питания.
Гипоаллергенное питание для профилактики болезни
Независимо от того, с каким видом крапивницы вы столкнулись, для снижения остроты ее симптомов вам придется соблюдать гипоаллергенную диету. Лишь у 35% заболевших крапивницей удается установить аллерген-провокатор, в остальных случаях врачи считают, что крапивница идиопатическая, то есть причины ее возникновения неизвестны.
При хронической крапивнице врачи назначают гипоаллергенную диету. Поскольку периодические вспышки крапивницы спровоцированы скорее аутоиммунным ответом организма, а не пищевым аллергеном, эта диета ограничит поступление гистаминов с пищей и облегчит общую симптоматику.
Вот основные рекомендации по диете в период обострения крапивницы:
- ежедневно выпивать не менее 2 л чистой фильтрованной воды;
- составлять разнообразное меню из разрешенного списка;
- в течение дня питаться дробно, не менее 5 раз;
- еду рекомендуется варить, тушить, запекать, но не жарить;
- завести дневник по диете, в который ежедневно записывать информацию о съеденной пище и реакции организма на нее.
При крапивнице острого типа у взрослых обычно известен продукт, вызвавший негативную реакцию. Поэтому для устранения симптомов сыпи и воспаления врачи назначают элиминационную диету. Ее проводят в условиях стационара под наблюдением специалиста. Суть диеты заключается в следующем: больной голодает в среднем 5 дней.
Ежедневно ему делают очистительные клизмы, и он выпивает 1,5-2 л воды в день. По окончании голодания в рацион заболевшего крапивницей постепенно вводят обычную еду в следующем порядке: овощи, каши, молокопродукты, яйца, рыба и мясо. Каждый вид продукта вводят с интервалом раз в 2 дня, наблюдая за реакцией. Это позволяет исключить из диеты блюда-провокаторы и составить подходящее меню для данного человека.
Дети, беременные женщины и кормящие матери относятся к особо уязвимой категории больных крапивницей. У маленьких детей еще не окреп иммунитет, а женский организм в этот особый период слишком ослаблен гормональной перестройкой, родами и грудным вскармливанием.
Крапивница у детей, как и у взрослых, возникает как ответная реакция на лекарства, укусы насекомых и некоторые продукты. Если сыпь при крапивнице не проходит в течение нескольких дней, ребенку потребуется гипоаллергенная диета. Поскольку детская пищеварительная система окончательно формируется примерно к 3 годам, то диета для ребенка в возрасте 4 года и младше должна исключать аллерген, вызвавший крапивницу на теле, все цитрусовые, морепродукты и пищу с консервантами. Молочные смеси для прикорма грудничков должны быть гипоаллергенными, ваш семейный врач подскажет, чему отдать предпочтение.

Итак, чем кормить ребенка при крапивнице:
- гречневые, кукурузные и рисовые каши на воде;
- йогурт, кефир, творог – без красителей, фруктов и ароматизаторов;
- из мяса – говядина, индюшатина, крольчатина;
- первые блюда на овощном бульоне;
- хлеб подсушенный, сушки, хлебцы;
- бананы, груши, яблоки.
При дермографической крапивнице надо следить, чтобы ребенок не расчесывал тело и не занес инфекцию. Вовремя обрабатывайте пораженные участки и давайте ребенку противозудные препараты.
Уртикарии у подростков возникают намного чаще, чем у детей другого возраста. Это связано с тем, что в юношеском организме происходит быстрая гормональная перестройка. Зачастую высыпания при крапивнице носят идиопатический характер, то есть определить их причину невозможно.
Особенности диеты при крапивнице заключаются в том, чтобы обеспечить растущий организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Диета должна включать продукты из гипоаллергенного списка, приготовленные в домашних условиях, желательно – на пару.
После того, как миновал период обострения крапивницы, больного осторожно переводят на обычное питание. Это делается постепенно. В диету вводят привычную еду и отслеживают реакцию организма. Диета после крапивницы для детей обязательно включает только свежую и качественную пищу, без химикатов и сложной термической обработки.
Чаще всего дети болеют острой формой крапивницы. Для ее излечения обычно необходима диета с правильным набором гипоаллергенных продуктов. Исключив аллергены-провокаторы из рациона ребенка и наладив работу желудочно-кишечного тракта, есть шанс навсегда распрощаться с крапивницей.
Если крапивница сопровождает основное заболевание, необходимо лечить его. Но это не значит, что с самой сыпью не нужно бороться. Тем более, если она становится реакцией на рацион питания. Существует комплекс лечения, способный победить крапивницу:
- Лекарственные средства. Сюда входят антигистаминные средства, абсорбирующие препараты, лекарства для восстановления микрофлоры кишечника. Также обязательно используют мази, уменьшающие проявление сыпи на коже и снижающие зуд, который нередко сопровождает крапивницу.
- Диета. Питание позволяет исключить аллергены, уменьшить высыпания, снизить нагрузку на пищеварительную систему.
- Очищение. Происходит посредством клизм. Однако этот пункт лечения необходимо обсудить с врачом. Дело в том, что частое очищение с помощью клизмы не очень полезно, к тому же иногда это никак не сказывается на проявлении крапивницы. Вот почему этот вид лечения назначают не всегда.
Лекарственные препараты нужно принимать под контролем врача и по его назначению. Не стоит заниматься самолечением с помощью аптечных препаратов и даже народных средств. А вот диету соблюдать можно и без назначения специалиста. Хотя, конечно, у врача можно проконсультироваться.
Правила соблюдения диеты
Сколько держать диету при крапивнице, зависит от того, как быстро будут уменьшаться острые симптомы и наступит стойкая ремиссия заболевания. В среднем для этого требуется не менее 6 недель. В первой половине этого периода строго ограничивают все потенциальные аллергены, начиная со второй половины в диету постепенно вводят повседневные блюда.
Во время диеты при крапивнице старайтесь следовать рекомендациям:
- всегда употребляйте в пищу необработанные (не соленые, не замороженные и т.д.) свежие продукты;
- блюда готовьте на пару, варите, тушите, не жарьте;
- добавьте в свой рацион омега-3 кислоты;
- употребляйте еду, богатую клетчаткой – каши, овощи, фрукты;
- употребление соли уменьшите до 5 г в день;
- разделите дневной объем пищи на 5-7 приемов;
- наберитесь терпения – результат от применения диеты наступает не раньше 2 недель.
Крапивница у взрослых – одно из тех заболеваний, которое без соблюдения диеты не пройдет. Чтобы укрепить собственную волю и мотивацию к победе, ищите поддержку у близких, друзей, людей со схожей патологией.
Что можно есть при крапивнице взрослому и что нельзя
Питание при крапивнице у взрослых стараются делать максимально натуральным. Следует избегать коммерчески приготовленной пищи, которая насыщена ароматизаторами, усилителями вкуса, стабилизаторами и красителями. Все эти так называемые «Е» вредны даже для относительно здорового человека, не говоря уже о людях, столкнувшихся с крапивницей. Еду нужно готовить дома, из ингредиентов с низким содержанием аллергенов.

В борьбе с крапивницей вам помогут:
- тимьян – угнетает симптомы удушья и гистаминную реакцию в организме;
- кресс-салат – ингибирует около 60% всех гистаминов в организме;
- лук – важный пребиотик, стабилизирует тучные клетки;
- петрушка – предотвращает производство гистамина;
- брокколи – содержит много витамина С;
- персики и черный рис – угнетают работу тучных клеток;
- куркума – противовоспалительная и противоопухолевая чудо-специя;
- фенхель – естественный антигистамин и антиоксидант;
- имбирь – подавляет аллергические реакции;
- сладкий картофель – богат витаминами, минералами и антиоксидантами;
- мята перечная – не позволяет тучным клеткам выпускать гистамин;
- крапива – стабилизирует тучные клетки, полезно пить чай во время обострения крапивницы;
- эстрагон – мощный антиоксидант.
Что же можно есть и чего стоит избегать в периоды обострения крапивницы?
Нельзя | Можно |
овощи и фрукты красного цвета: вишня, черешня, томаты, редис и др. | фрукты и овощи зеленого цвета: зеленые яблоки, огурцы, все виды капусты и салата, кабачки, картофель, зелень |
коровье молоко, коммерческие молочные продукты | козье молоко, домашняя сметана, творог, кефир |
жирные сорта мяса и куриная печень | постная говядина, крольчатина |
все сорта рыбы и морепродуктов, в т.ч. красной рыбы | — |
куриные яйца | — |
свежий хлеб, вся кондитерская выпечка | черствый хлеб, хлебцы, хлопья, макароны |
кофе, какао, шоколад, алкоголь | зеленые и черные сорта чая, домашние компоты и морсы |
мед, орехи, семечки подсолнечника | миндаль |
все специи | соль (ограниченное количество) |
копчености, пицца | — |
все виды маргарина | сливочное масло, оливковое масло холодного отжима |
Из сладких продуктов во время крапивницы разрешены только фрукты. Если миновали острые симптомы, то в диету можно включить бананы, но только после консультации с аллергологом. Несмотря на то, что запрещенных продуктов в диете гораздо больше, чем разрешенных, даже из них можно составить разнообразное и питательное меню на время лечения.
При соблюдении гипоаллергенной диеты при крапивнице необходимо исключить из рациона такие продукты:
- свежие овощи, фрукты и ягоды, окрашенные в яркие цвета (болгарский перец, томаты, цитрусовые, клубника, гранат, арбуз);
- мёд, какао, шоколад, кондитерские изделия;
- маринады, специи;
- жирная, жареная пища;
- цельное молоко и сметана в чистом виде (для приготовления допускается использовать);
- рыба и икра;
- полуфабрикаты, колбасы, консервы;
- яйца, грибы;
- орехи, семечки;
- сладкие газированные напитки, кофе, спиртное.
Если крапивница провоцируется тепловым фактором (слишком высокие или слишком низкие температуры), то необходимо исключить (свести к минимуму) употребление соли.
Приблизительное меню
Разрешенные продукты можно сочетать по-разному и в итоге 3 основные приемы пищи могут состоять из такого меню при крапивнице у взрослых:
- Варианты утреннего приема пищи. Каша из одной из разрешенных круп, 100 г нежирного творога и стакан зелёного чая. Или можно съесть 2 печеных яблока с творогом и выпить 200 мл некрепкого зелёный чай. Еще один вариант — кусок отварного мяса, овощной салат, стакан зелёного чая или яблочный фреш.
- Варианты обеда. Порция супа из овощей, 150 г картофельного пюре, капустный салат и стакан зеленого чая. Или можно во время обеда скушать порцию супа с 2 фрикадельками, 150 г печеных овощей, 200 мл морковно-яблочного сока. Еще один вариант обеда — порция горохового супа, 150 г тушеных овощей с 2 фрикадельками, приготовленными на пару, а также 200 мл компота из сухофруктов.
- Варианты ужина. Творожная или картофельная запеканка. Кроме того, на ужин пациент может побаловать себя запеченными овощами, фаршированными рисом, или макаронами с сырным соусом.
Чтобы избавиться от симптомов крапивнице пациент должен не только принимать лекарственные препараты, назначаемые врачом, но и строго придерживаться диетического питания. Приложив усилия в этом направлении он может рассчитывать на скорейшее выздоровление.
Гипоаллергенное питание для профилактики болезни
Вот примерное меню, которого можно придерживаться во время диеты.
День первый
Завтрак: овсяная каша, галеты, яблоко, чай.
Обед: суп из курятины, овощное рагу с курицей, чай.
Ужин: филе индейки с рисом, кефир, груша.
День второй
Завтрак: кукурузная каша, бутерброд с нежирным сыром, отвар шиповника.
Обед: овощной суп, картофельное пюре (на воде), котлета из индейки, чай.
Ужин: рыба с овощным рагу, яблоко, чай с несладким печеньем.
День третий
Завтрак: овощной салат, кефир, груша.
Обед: капуста брокколи тушеная, рыбная котлета, яблоко, печенье, чай.
Ужин: нежирный творог с фруктами.
День четвертый
Завтрак: гречневая каша (варить на молоке пополам с водой), йогурт, цикорий.
Обед: суп из курятины, тушеное филе кролика с овощами, чай.
Ужин: тушеные овощи, груша, кефир.
А далее можно снова начинать с первого дня. Не пренебрегайте такой диетой, ведь она станет одним из методов лечения крапивницы, наравне с лекарственными препаратами.
Если крапивница возникла на фоне аллергической реакции, то она может сильно сказаться на общем состоянии здоровья больного. Если ее пустить на самотек и не соблюдать рекомендованную при крапивнице диету, то могут возникнуть анафилактические реакции, которые чреваты летальным исходом.
Защитить себя от появления крапивницы возможно, если придерживаться таких рекомендаций:
- избегать всевозможные контакты с аллергенами;
- периодически нужно проводить лечебные курсы, предупреждающие или ослабляющие аллергические реакции;
- периодически придерживаться одного из вариантов диетического питания стола №5;
- вовремя лечить заболевания ЖКТ и гепатобилиарной области;
- разобраться в том, как оказывать первую помощь при острой крапивнице, протекающей с осложненным аллергическим компонентом;
- регулярно для укрепления иммунитета употреблять свежие фрукты и овощи, а в межсезонье аптечные комплексы витаминов и минералов;
- отказаться от вредных привычек (табакокурение и злоупотребление спиртным).
Соблюдая диету, назначенную на фоне возникшей крапивницы, не стоит ожидать, что результат наступит мгновенно. Как правило, стойкое улучшение наблюдается начиная с 4 дня терапии. Как долго придется придерживаться диетических принципов питания решается индивидуально в каждом конкретном клиническом случае.
Терапия с помощью диетического питания является важной составляющей лечения крапивницы. Чтобы максимально правильно подобрать рацион стоит обратиться за помощью к аллергологу и гастроэнтерологу. А чтобы результат не заставил себя долго ждать, следует точно следовать рекомендациям, которые дадут те специалисты.
При разработке меню на каждый день во время лечения крапивницы нужно учитывать пару моментов:
- чтобы определиться, какую кашу, супы и сладости употреблять без вреда для собственного здоровья, используйте ингредиенты только из разрешенного списка;
- чтобы максимально сохранить питательные вещества в блюдах, готовьте на пару, варите и тушите, жарку необходимо исключить.
Примерное меню для больного крапивницей может включать следующие блюда.
На завтрак:
- гречневая каша и стакан кефира;
- овсяная каша либо овсяные хлопья и чашка молока;
- пшенная каша и печеные яблоки, зеленый чай;
- салат из помидоров, огурцов, петрушки, заправленный оливковым маслом;
- творог с кусочками банана и чашка черного чая.
На обед обязательно надо приготовить первые блюда:
- крем-суп из капусты и кабачков, говяжьи отбивные;
- суп из перловой крупы с фрикадельками;
- запеченное мясо нежирных сортов, салат из капусты с огурцами;
- отварная рыба (если нет на нее реакции) с овощным салатом, томатный сок;
- тушеный болгарский перец с луком и морковкой, яблочный сок.
Вечером готовят легкие и питательные блюда:
- творожный пудинг;
- запеканка из овощей;
- макароны с яблочным соусом;
- картошка в мундире;
- фаршированные кабачки.
В качестве напитков подойдут кефир, компот, кисель, минеральная вода и некрепкий чай. На полдник и между основными приемами пищи перекусите тостами с творогом, натуральным йогуртом, ряженкой и свежими фруктами.
Вот несколько вкусных рецептов, чтобы побаловать себя.
Творожный пудинг
Ингредиенты:
- творог – 400 г;
- манная крупа – 3 ст.л.;
- сливочное масло – 2 ст.л.;
- яичный белок – 2 шт.;
- сахар, изюм – по вкусу.
В протертый через сито творог добавить взбитые белки, манную крупу, изюм, сахар. Форму смазать сливочным маслом, остатки масла также вылить в творог. Все хорошо вымешать, выложить в форму и выпекать 40 мин. при 180 градусах.
Ингредиенты:
- филе куриное – 250 г;
- батон черствый – 20 г;
- молоко – 25 г;
- масло сливочное – 10 г;
- соль – по вкусу.
https://www.youtube.com/watch?v=YQZKDc06-P0
Мясо пропустить через мясорубку, добавить предварительно замоченный в молоке хлеб, сливочное масло, соль, все перемешать. Из полученного фарша сформовать биточки и приготовить их на пару.